深度切2/3就可以


信息来源:http://infotekindia.com 时间:2019-09-05 05:19

  4、锅内加油,参加花椒炒出椒油,去掉花椒,放葱、姜、蒜爆香,再参加猪肉片、葱和青椒丁。

  1、半肥瘦猪肉切小块后,用料理机打成蓉,参加适量盐、胡椒粉、料酒、生粉,再剁些葱白,姜泥,香菇碎,一个蛋白拌均;

  6.锅加水烧开,参加花椒,烧开,下入腰片焯水,将腰片焯水至变色,捞出放在冷水中投凉,捞出控清水待用

  2.将猪腰子从中心的位置片开两半,然后将中心的白色的筋膜片掉,这个白色的筋是骚腺,要想去腥必须先把它去掉才可以。

  3、鸡蛋打散,把丸子放到蛋液中滚一下,再裹一层生粉,把一切丸子全部裹好生粉;

  食材:猪肉、洋葱、青椒、洋葱、姜、豆豉、大蒜、胡椒粉、盐、糖、鸡肉、料酒。

  2、拌均后用筷子朝一个方向搅打起劲,然后放冰箱冻半小时,把肉蓉捏成丸子;

  4、锅里参加适量食用油,加热至七层热时,把丸子下到油锅里,转中小火炸, 炸到表面金黄就可以捞出沥油;

  4、下油把姜片爆香,倒入猪肉片,快速滑开至变色,参加蘑菇,继续翻炒1分钟,倒入一点点鲍汁调味,生粉兑点水勾个薄芡即可上碟。

  食材:猪肉、葱、姜、香菇、鸡蛋、生抽、老抽、生粉、米醋、白糖、料酒、食用油、清水、蛋清

  材料:鸡腿3个、水适量、盐1小勺、生抽2勺、老抽1勺、白酒适量、香菇3个、冰糖3个、八角2个、香叶2片、桂皮2节、板栗200克、油适量、香葱1小把

  7.锅加油烧热,下入葱片煸炒,将葱片炒至出葱香味,参加姜末,蒜片翻炒均匀,下入腰子和胡萝卜,参加盐,料酒,酱油,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

  3.从边角开始切斜刀,刀要45度角,深度切2/3就可以,不要切透,距离要均匀,转过来,从边角处,切直刀,刀是90度直刀,同样底部不能切透,切2/3深度。

  5、再切些姜蓉和葱白,碗里参加一勺料酒、生抽、老抽,两勺白糖,三勺米醋,两勺清水搅均,调一碗酱汁;

  4.这样花刀就切好了,再顺着直刀的刀口,把猪腰切成块。参加料酒,白胡椒粉,淀粉,少量盐,拌匀,腌制10分钟,这样可以去除腰子一部分的腥骚味,炒出的腰花还滑嫩

  食材:猪腰2个、胡萝卜1/2根、大葱1根、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒10粒、料酒2汤匙、淀粉1/2汤匙、酱油1汤匙、

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