菌丝培养管理的重点是控制料内温度和通风


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  1.日光温室。砖墙钢架结构,宽7米,长60米,北墙高2.5米,屋顶北侧泥灰顶宽1.5米,南侧塑料膜上加盖遮荫物。日光温室内建菌床,菌床南北向宽1.2米,菌床间留有宽40厘米的操作道。利用休闲的日光温室加盖遮阳网遮荫降温生产,与大棚菜轮作,可提高日光温室利用率。

  菌丝培养管理的重点是控制料内温度和通风。要采取遮荫降温,勤翻袋,适当减少堆放层数,加强通风,掌握温湿度动态变化情况,及时调整。空气温度控制在24—30℃,料内温度不超过33℃。当气温升至33℃以上时,可适当减少堆积的层数。每3—6天翻袋一次,在翻袋同时检查袋内有无杂菌长出,如有及时排除。在管理期间,遇高温天气应每天放风2—3次,每次20分钟,通风时间在早晨和晚上进行,以降低因通风换气造成的湿度过快降低。空气干燥随时喷水,增湿降温。发菌期一般持续20—30天后,菌袋长满菌丝,进入出菇管理。

  夏季高温平菇栽培是平菇的一种栽培方法,平菇一般在夏季种植。平菇的大量栽培需日光温室或半地下式菇棚或简易拱棚。袋装接种后菌丝的培养管理要控制料内温度和通风。子实体生长及出菇是要格外注意温度湿度和通风。

  2.半地下式菇棚。可在房前屋后或休闲地的树荫下搭建,一般坐北朝南,宽5.5米,长30米。先挖深50厘米土筑墙,北墙高5米,南墙高0.5米(或南墙高1.5米,北墙高0.5米),温棚上覆盖遮阳网、树枝、秸秆均可。菇棚内东西向挖三条操作道,中间的一条深50厘米,宽1米,两边的两条深50厘米,宽50厘米。

  3.简易拱棚。在房前屋后等空闲地的阴凉处,搭建简易拱棚进行夏季平菇生产。具体做法是选择适宜的地方挖2.5米宽、20米左右长、深0.3—0.5米南北向的浅地沟作畦。地沟上方用遮阳网棚覆盖,每50厘米,用一根竹片托起,圈拱顶距地面的距离以人在操作道工作方便为宜。

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  室温应控制在33℃以下,出菇最适温度为22—28℃,空气湿度80%—90%,要求每天喷水3—4次,同时掀开通气孔通风,每次30分钟。如果通风不良,会导致菇体小而密,过大会影响温湿度。当菇蕾形成后5—6天,子实体长大成商品菇后采收,第一茬采收后停水2—3天,再喷水增湿催菇,7—10天,又可采收第二茬菇,一般可采收3—5茬。

  夏季栽培食用菌容易发生污染,袋装料量对发生污染有较大影响,一般来说,每袋应控制在0.75—1.25公斤左右为宜。播种前要先在菌床上撒干石灰粉,暴晒3天以上,把与菌种接触的手以及器皿用0.3%的高锰酸钾溶液消毒,菌种用手捏碎成黄豆粒大小或散麦粒状。依装料量不同,选用直径为16—22厘米的聚乙烯塑料筒,剪成40—50厘米长。装袋前先将袋的一端用绳捆好,将配制好的培养料装入袋内(约2厘米厚),加入菌种一层(约一把),再装培养料至袋中并加中层菌种(约一把),然后又装培养料至满并加最后一层菌种,并在最后的菌种层上盖1—2厘米的培养料(共三层菌种四层料,接种量为10%—15%),装袋满后另一端用绳子捆好袋口即可(也可在侧面靠菌种层位置打通气孔)。随后移出遮荫棚内,搭架培养。